Хлеб в разном виде знают и любят во всем мире – это один из продуктов питания, который не запрещает ни одна религия и его можно употреблять при любом состоянии здоровья. Сегодня существует около ста различных сортов этого вкуснейшего и полезного продукта питания, который никогда не надоедает и уместен на каждом столе. В этой статье речь пойдет не об истории появления хлеба или секретах его приготовления, а о нескольких интересных фактах, которые демонстрируют его роль в нашей духовной жизни, истории и культуре.

Чиабатта (в переводе с итал. ciabatta – тапочек, шлепанец) – это белый дрожжевой хлеб из пшеничной муки, по форме действительно напоминающий легкий предмет обуви. Его «фирменными» признаками являются невероятная воздушность теста, золотистая тонкая корочка и крупные дырки на разрезе. Но главное достоинство простой, казалось бы, лепешки – это восхитительный и неповторимый вкус.

В последнее время между диетологами, в СМИ и среди ученых не утихают споры относительно необходимости употребления хлеба. Свежие новости из мира науки являются еще одним веским доводом в пользу этого древнейшего продукта питания. Исследования австралийских ученых свидетельствуют о том, что между употреблением хлеба и продолжительностью жизни человека существует взаимосвязь.

В последнее время между диетологами, в СМИ и среди ученых не утихают споры относительно необходимости употребления хлеба. Свежие новости из мира науки являются еще одним веским доводом в пользу этого древнейшего продукта питания. Исследования австралийских ученых свидетельствуют о том, что между употреблением хлеба и продолжительностью жизни человека существует взаимосвязь.

На Руси пряник с давних пор является таким же привычным символом уклада, как самовар! Пряник – это и лакомство, и подарок, и даже произведение искусства. Когда – то он считался праздничным атрибутом, но сейчас, когда необходимые составляющие дешевы и доступны, пряник превратился в привычное и повседневное лакомство в любом доме …

На Руси пряник с давних пор является таким же привычным символом уклада, как самовар! Пряник – это и лакомство, и подарок, и даже произведение искусства. Когда – то он считался праздничным атрибутом, но сейчас, когда необходимые составляющие дешевы и доступны, пряник превратился в привычное и повседневное лакомство в любом доме …

Ржаной хлеб не вызывает изжоги и идеально нормализует работу пищеварительного тракта.

Кусочек ржаного хлеба – это настоящее удовольствие. Говорят, что ржаной хлеб вкусный даже на слух. Ржаной хлеб – это удовольствие от вкуса и положительных эмоций.

Роль хлеба в жизни людей сложно переоценить, ведь не случайно разными народами сложено тысячи пословиц об этом продукте. Да и его название имеет несколько значений – это не только семена злаков, пышный каравай из пшеничной муки или ломоть выпечки из ржаной. Испокон веков слово «хлеб» употреблялось и в переносном значении – оно означало пропитание вообще, а также средства к существованию и заработок.

Хлеб – это вкусный и полезный продукт и настоящий подарок природы, а многие религии считают его появление божьей благодатью. Его чрезвычайно высокую ценность осознавали уже много веков назад. Об этом, например, свидетельствует такой факт, что в Древнем Египте хлеб обозначался таким же иероглифом, как золото и солнце.

Хлеб – это продукт, который известен и популярен на всех континентах и во всех уголках Земли. Его употребление не запрещает ни одна религия и дарит массу удовольствия, ощущение сытости, прилив энергии и сил. Но хлеб – это не просто мука, вода, соль и другие ингредиенты, смешанные в определенных пропорциях и приготовленные в печи, духовке или на камнях!

Мы привыкли сегодня к тому, что хлебобулочные изделия выпекаются в промышленных масштабах и их можно купить практически «на каждом углу». А ведь приготовление хлеба когда-то считалось настоящим искусством, требующим таланта, вдохновения и большого мастерства. В давние времена пекари во всех странах всегда пользовались большим уважением, а их работа считалась очень почетной.

Продолжаем знакомство с традициями употребления хлебобулочных изделий в других странах.

Так уж повелось, что при желании «заморить червячка» мы сразу вспоминаем о бутерброде, ведь это самый быстрый и очень популярный способ утолить голод! Приготовление простого и сытного блюда занимает всего пару минут – конечно же, при наличии всех необходимых ингредиентов. Вкусными бутербродами можно перекусить не только дома: мы берем их на работу и даем в школу детям, готовим перед поездкой на природу или отправляясь в путешествие на велосипеде, мотоцикле или автомобиле.

Так уж повелось, что при желании «заморить червячка» мы сразу вспоминаем о бутерброде, ведь это самый быстрый и очень популярный способ утолить голод! Приготовление простого и сытного блюда занимает всего пару минут – конечно же, при наличии всех необходимых ингредиентов. Вкусными бутербродами можно перекусить не только дома: мы берем их на работу и даем в школу детям, готовим перед поездкой на природу или отправляясь в путешествие на велосипеде, мотоцикле или автомобиле.

В прошлой статье мы рассказывали об использовании и особенностях овсяной, нутовой, амарантовой и рисовой муки. Продолжаем рассказ о редких и необычных видах муки с уникальными свойствами и вкусом, которые производятся из злаковых культур, а также других растений.

Выпечка хлеба сегодня и в домашних условиях, и в производственных масштабах требует соблюдения определенных правил и является довольно трудоемким процессом. Тесто может быть приготовлено несколькими традиционными способами – опарным, безопарным или путем заваривания, с использованием дрожжей и без них. С целью ускорения процесса «созревания» теста для некоторых видов злаков с конца прошлого века применяют технологии микронизации (нагрев за счет инфракрасных лучей) и экструзии (обработки массы для выпечки под давлением).

Название сладкой булочки из дрожжевого теста, скрученной улиткой или бантиком, произошло от древнерусского «плющити», что значит «раскатывать» или «делать плоским». Главная отличительная особенность плюшки – ее оригинальная форма. В качестве начинки для этого изделия чаще всего используют сахар, а сверху его посыпают сахарной пудрой или порошком корицы.

В прошлых статьях мы уже рассказывали о пользе и особенностях различных видов муки. Продолжаем знакомство с традиционными и необычными сортами этого полезного продукта, который производится не только из злаковых культур, но и других видов растений, и обладает уникальными свойствами и вкусом.

Ржаной хлеб уже больше тысячи лет выпекают из теста, в состав которого входит мука из зерен ржи, закваска, вода и соль. И технология его приготовления остается все это время практически неизменной! Но ржаная мука обладает особыми свойствами, поэтому выпечка изделий из нее имеет особенности по сравнению с приготовлением продукции из пшеничных сортов.

Чрезвычайно популярное во многих странах хлебобулочное изделие с названием «батон» – это белый хлеб, изготовленный по улучшенной рецептуре и продолговатой формы. Его название произошло от французского «baton», что означает «палка» или «брусок». Ведь первые батоны выглядели примерно так, как современный багет – они были узкими и длинными. Уже позднее они прибавили в объеме, стали гораздо толще и приобрели привычные для нас формы и размеры.

Ежедневно миллионы людей во всем мире начинают или заканчивают день молитвой, в которой есть такие слова: «Хлеб наш насущный дай нам на сей день», тем самым подчеркивая большую роль этого продукта питания в нашей жизни. Хлеб в качестве символа веры всегда играл важную роль в христианстве – ведь пища необходима нам не только для насыщения тела, но и дает силы для духовного развития. Может быть, именно поэтому выпечка хлебобулочных изделий в православных монастырях стала давней традицией?

В России испокон веков было развито земледелие – здесь выращивали самые разные сельскохозяйственные культуры, в том числе и злаковые. С давних времен на юге и в центральной части отдавали предпочтение пшенице, а в северных областях сеяли более неприхотливый ячмень. Все хлебобулочные изделия пекли только из пшеничной муки, а в неурожайные годы в тесто добавляли крапиву, свеклу, картофель, морковь, лебеду, желуди и другие добавки.

В России испокон веков было развито земледелие – здесь выращивали самые разные сельскохозяйственные культуры, в том числе и злаковые. С давних времен на юге и в центральной части отдавали предпочтение пшенице, а в северных областях сеяли более неприхотливый ячмень. Все хлебобулочные изделия пекли только из пшеничной муки, а в неурожайные годы в тесто добавляли крапиву, свеклу, картофель, морковь, лебеду, желуди и другие добавки.

Бубликом называют булочку круглой формы с дырочкой в центре. А вы задумывались о том, когда появилось это любимое с детства мучное изделие с хрустящей корочкой и присыпкой из мака или кунжута? Оно является традиционным не только в русской кухне, но и служит неотъемлемой частью нашей культуры. Однако многие историки и исследователи утверждают, что бублик придумали не русские хлебопеки, а евреи, и пришел он к нам из Европы.

Хлеб из пшеничной муки - это важный для здоровья продукт питания, который прекрасно сочетается почти с любой пищей и обогащает рацион. К сожалению, в последнее время многие люди стали отказываться от него. Кто-то просто хочет снизить суточное количество потребляемых калорий, чтобы убрать лишние сантиметры с талии, а у кого-то сложился стойкий стереотип о том, что пользу приносит употребление изделий исключительно из ржаной муки.

Охлажденные и замороженные кулинарные изделия уже давно пользуются большим спросом в нашей стране. Ведь благодаря высокой скорости приготовления и отличным вкусовым качествам они позволяют внести разнообразие в ежедневный рацион питания и при этом сэкономить массу времени. Предприятия, которые занимаются их производством, продолжают радовать потребителей разнообразием ассортимента; сегодня можно самых разных видов для приготовления в домашних условиях или заведениях общепита.